Ysi son de carne, nada mejor que esta Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez para acompañarla. La Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez es una receta que no suele faltar en estos días. Bien para acompañar algún plato principal o bien para «aprovechar» algún resto de carne que nos haya quedado de la cena de Nochebuena o Lasalsa de mostaza es súper sabrosa, por lo tanto es perfecta para acompañar tanto carne como verduras o cualquier tipo de alimento. Es una de las salsas para carnes que te proporciona grandes contrastes dulces y salados. 5 cucharadas de Mayonesa Ybarra. 2 cucharadas de mostaza a la antigua. 2 cucharadas de miel. Lasalsa PX suele prepararse con pasas, pero en esta ocasión he preferido no usarlas para que no recuerde demasiado a la receta de Solomillo al Pedro Ximénez que tenemos en el blog. Además como en esta receta la crema se carameliza, si añades también pasas puede ser que añadas un plus de dulzor que no termine de encajar del Ingredientes 1 solomillo de cerdo de 450 gr aproximadamente. 1 cebolla mediana. 1 diente de ajo. 125 ml de vino dulce Pedro Ximenez. 1 cucharada de maizena o harina fina de maíz. 1/4 litro aproximadamente de caldo de pollo ( receta aquí) o pastilla disuelta en agua. Sal, pimienta y aceite de oliva. Un puñado de pasas (opcional) Laproporción de agua es 1 litro de agua por 10 gramos de sal. Coceremos las patatas durante 35 minutos. Las escurriremos. Prepararemos la salsa Pedro Ximénez poniendo el vino en un cazo pequeño. Lo cocinaremos durante 15 minutos con el fuego muy bajo y después echaremos la sal, la pimienta y las pasas de Corinto. Cómose hacen los medallones de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez. 1. En primer lugar, cortamos el solomillo en medallones de 1 dedo o dos de grosos y los salpimentamos. 2. A continuación, ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva. Doramos los medallones de la carne, sacamos y reservamos en un plato. Añadimoslos solomillos y el Pedro Ximénez y ponemos a fuego alto evaporando el alcohol. Añadimos el caldo de carne y dejamos a fuego medio durante 15-20 minutos, dando vuelta y vuelta a los solomillos. Cómohacer Secreto de cerdo al Pedro Ximénez: Cuando tengamos la cebolla, añadimos el vino y el agua, dejamos que reduzca unos 5 o 6 minutos. Pasados los 5 o 6 minutos añadimos el secreto con el jugo que haya soltado, no lo tiréis, eso da sabor a la salsa y dejamos que se haga 3 minutos más o hasta que tengamos la salsa a Saboreala presa ibérica al Pedro Ximénez es irresistible. La presa regada de su salsa al Pedro Ximénez. Disfruta el toque dulce con el suave trinchar de presa y siente como asciende desde el paladar las notas a pimienta. El bocado perfecto incluirá unas crujientes y finas patatas fritas. Ingredientes Presa ibérica al Pedro Ximénez Parala salsa: - media cebolla - 2 hojas de laurel - 1/2 Desde luego que con ese toque de Pedro Ximénez tienen que estar de lujo estas albóndigas, tengo que probarlas. Bss Una receta de lujo, qué ricas, la salsa tiene que estar increible, en .

la mejor receta salsa pedro ximénez